全国健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员赵霖和鲍善芳12月6日在《家庭医生报》撰文指出：人体的免疫力不仅取决于遗传因素，积极的体育锻炼、均衡的营养、平和乐观的心境对维持人体正常的免疫力也至关重要，其中饮食具有决定性的影响力。我国明代伟大的医药学家李时珍指出“饮食者，人之命脉也”，正是说明

　　目前认识比较一致的是：蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C，微量元素铁、锌、硒等营养素都对保持人体免疫功能的健全发挥着重要的作用。其中蛋白质是免疫防御功能的物质基础，上皮、黏膜、胸腺、肝脏、脾脏、白细胞，以及血清中的抗体和补体都离不开蛋白质。如果蛋白质营养不良，免疫功能会受到不同程度的损伤。当维生素A缺乏时，淋巴器官萎缩，自然杀伤细胞 NK细胞）活性降低，细胞免疫活性下降，机体对细菌、病毒、寄生虫等抗原成分产生的特异抗体明显减少。维生素C可促进淋巴细胞生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和吞噬，有抗病毒作用。轻度铁缺乏即可引起免疫功能受损，主要表现在对细胞免疫的损伤。微量元素锌对维持免疫系统的正常发育和功能的作用非常重要,对免疫系统的影响迅速而明显。因此保证膳食的多样化、营养充足，对保持健康非常重要。